Zutaten: 1 kg Zopfmehl 1 Stängel (125gr) Margarine 1 Esslöffel Salz 1 Teelöffel Zucker 5 ½ - 6 dl Milch (der Teig darf nicht zu trocken sein) 1 Würfel frische Hefe 1 Ei (das Eiweiss in den Teig, das Gelb zum Bestreichen) Mandeln, Rosinen, Schoggistückli, Hagelzucker usw.
Zubereiten: Mehl, Salz, Zucker, Eiweiss in eine grosse Schüssel geben. Margarine in einer Pfanne schmelzen lassen, Milch dazu giessen und wenn sie handwarm ist, Hefe beigeben und schmelzen. Die Flüssigkeit zum Mehl geben und mit den Händen das ganze zu einem Teig kneten. Richtig gut kneten und schlagen, damit der Teig schön aufgeht. Dann zwei Stunden mit einem feuchten Küchentuch zudecken und gehen lassen.
Nun Grittibänze, Zöpfli und andere Kreationen formen. Verzieren mit Mandeln, Rosinen, Schoggistückli, Hagelzucker usw. nach Belieben. Mit dem Eigelb bestreichen. Backen, in der Mitte des Ofens bei 180o. Dauer je nach Grösse.
